ジェノワーズ焼き比べ

皆さん，こんにちは！

めちゃくちゃお久しぶりです！

前回の投稿からかれこれひと月以上経ってしまっていました(;^ω^)

ケーキは少しずつ作ってはいたのですが，ブログを書く時間がなくて気付いたらこんなに日数が経っておりました(-_-;)

今回はひと月ほど前にジェノワーズのレシピを改善したく新しいレシピで作成したのでそれをご紹介します。

レシピの改善点

前回のジェノワーズでは，はちみつを使っていました

しかし，はちみつは乳児は食すことができないんですよね

そもそも乳児がジェノワーズもといショートケーキを食べることはないと思いますが。

そして，はちみつを入れることで味がカステラに近づいてしまうということも好みが分かれる点だと思います。

その代わりにはちみつを入れると焼き色が綺麗になるんですよね。

ナッペする以上，焼き色はあまり関係ない気もしますが。

そもそもなぜ前回のレシピでははちみつを入れたのかということですが，焼き色が綺麗ということも理由の一つでしたが，はちみつは水分含有率が高いらしく，しっとりとしたケーキになりやすいんだそうです。

それと同じ理由でバターの一部をサラダ油に置き換えていました。

このことは私の経験則ではなくて，ネットやYouTubeなどの色々な情報をもとに配合などを考えてみました。

今回の改善する点は，はちみつをいれることでしっとりとするが，味に変化が起きてしまうということです！

そこで今回ははちみつと似たようなもので無味無臭のものをスーパーでうろちょろして探してみました！

そこで目に入ったのが水あめ！！！

一応，ネットで水あめを使うレシピがあるのか調べてみると，ありました！！！

ということで今回は，はちみつを水あめに置き換えて作ることにしてみました！

水あめ以外は前回と全く同じです(;^_^A

両方とも焼いてみて，隣に並べてみました～！

はちみつのほうがやはりいい感じに焼き色がついています！(写真は少しわかりにくい…)

味については，やはりはちみつのほうはカステラっぽいですね笑

水あめの方は特に味の変化はなかったように感じます。

使ってないよりもしっとりはしているようなので味は普通でしっとりさせたい…！ということであれば，水あめがよさそうですね！

人の好みにもよるけれど，味に変化を付けずにしっとりさせるには「水あめ」がおすすめ！

「はちみつ」を使うとカステラっぽくなるのでジェノワーズだけで食べるとき(あるのか知らないけど)などにはおすすめそうですね！