皆さん、こんにちは！
本日はですね、約1か月ぶりのケーキ作りです。
今までは普通のスポンジケーキを作ってきたのですが、せっかくなので二段のケーキを作ってみることにしました。
ちなみにですが、私が作るお菓子・ケーキのレシピはインターネットで検索してヒットするレシピです。
そして、時々、そのレシピを参考にアレンジレシピやオリジナルレシピを作ってます。
話を戻しますが、今回作る二段ケーキはごく普通のスポンジケーキを2つ焼きます。
材料は18cm(6号)の分量を用いて、15cm(5号)と12cm(4号)の型を同時に二つ焼きます。
以下作り方です。
- メレンゲを作る
- 卵黄を1に混ぜ、クリーム色になるまで泡立てる
- 2にふるった薄力粉を入れ、しっかりと混ぜる
- 溶かした牛乳・バターに少し3を混ぜ、生地となじませる
- 4を3にヘラ伝いでいれ、さっくりと混ぜる
- 5を5号と4号の型に2:1となるようにいれ、空気抜きをする
- オーブンで焼く
- 焼き終えたら、オーブンからだし、ストーンと落とし、ケーキクーラーの上でひっくり返して冷ます
これがスポンジのざっくりとした作り方です。
スポンジケーキって、難しそうと思われがちですが、作ってみると案外簡単なんですよね。
混ぜ方や泡立て具合等さえ気を付ければ、誰でも簡単にできるんですよね。
例えば、上の作り方で3と5の混ぜるはぐちゃぐちゃと混ぜるのではなく、スパチュラを縦に切るように入れ、そこからすくうように生地をひっくり返して、また縦に切るように混ぜるってことなんですけど、初めての人は割とぐちゃぐちゃって混ぜがちではないんですかね。実際に私も初めのころはそんな感じでしたし。
このようにポイントさえ押さえれば、スポンジは誰でも手軽に焼けてしまうもんなんですよ。
実際に私はメレンゲを作り始めてから、オーブンに入れるまで10分程度でできてしまいます。
なれたら、こんな感じになるんですよ。
正直、スポンジを焼くよりもナッペ(クリームを塗ること)することのほうが難しいんですよね。
私もまだまだ修行段階でございますね。
ナッペは明日するのでナッペについては明日か明後日に更新しますね。
ちなみにですが、今日のスポンジケーキの生地を作るところのビデオを撮ってみましたが、カメラの角度が悪く肝心のところが映ってませんでした( ´∀｀ )ｱﾁｬ
肝心なところが映ってないのでさすがに公開できません(-_-;)
明日のナッペは公開できるように上手に撮りたいと思います！
ぜひ皆さんもスポンジケーキ作りに挑戦してみてくださいね！
インターネットで「スポンジケーキ プロ」等と調べると美味しいスポンジケーキが作れるレシピがヒットすることが多いですよ～
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