皆さん，こんにちは。
さっぱりしたケーキが食べたくなったのでレアチーズケーキを作りました。
レシピ
土台はタルトにしました。
タルトのレシピは以前の記事から。
レアチーズムース
材料
- クリームチーズ(常温)・・・200g
- グラニュー糖・・・・・・・40g
- レモン汁・・・・・・・・・20g
- 生クリーム・・・・・・・・200g
- グラニュー糖・・・・・・・20g
- ゼラチン・・・・・・・・・5g
- 水・・・・・・・・・・・・30g
手順
- ゼラチンは水に入れ，ふやかしておく。
- クリームチーズとグラニュー糖を滑らかになるまで攪拌する。
- レモン汁を入れ，混ぜる。
- 生クリームにグラニュー糖を入れ，立てる。
- 3と4を合わせる。
- レンジで10秒くらいゼラチンを温め，溶けきったら，5に入れしっかり混ぜる。
- 型の底にタルトを置き，その上から6を流し込む。表面をならして冷凍庫でしっかり冷やせば完成。
感想
作った後に気付いたのですが，チーズの固まる力があったのでゼラチン多すぎでした。笑
まあ，固めのチーズムースということで良いでしょう。笑
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