自炊日記「ちらし寿司」

自炊
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皆さん,こんにちは!

ちょっと時間がなくて二日遅れの投稿ですが,土曜日夜の食事を紹介します!

ちらし寿司といってももとは何も使っておりませんので何か紹介はできるはずです・・・!

ちなみに昨日の昼から今朝まで実家に帰ってたのですが,実家だと何もしなくていいからとても楽ですね~

昨日の夜は家族でたこ焼きしましたけど,おかんや弟が率先して準備してくれるから自分とおやじはただ酒を飲みながらたこ焼き回して食べるだけとぐーたらしておりました(笑)

自分は6杯くらい酒飲んでちょっと目がとろんとしただけでしたけど,おやじがもう飲めなくなってたので飲むのやめちゃいましたね笑

どうでもいい余談でした笑

献立

  • おくらのちらし寿司
  • 温泉湯豆腐風湯豆腐
  • お吸い物
  • ヤクルト

おくらのちらし寿司

金曜日に寿司酢を作って,瓶に入りきらなかった寿司酢を使いたかったので簡単にちらし寿司にしました。

寿司酢はすし屋をしている親戚に教えてもらったものなのでここでは公開できません・・・

材料

  • おくら
  • かにかま
  • ごはん
  • 寿司酢

家にあるもので作ったのでこんなものでした。

他にもいい材料があるとよかったんですけどね・・・

まあ一人暮らしの冷蔵庫ってこんなものですよね

作り方

  1. おくらは1cmほどで輪切りし,ゆでる
  2. かにかまも1cmほどに輪切り
  3. 卵は薄焼きにして錦糸卵に
  4. ご飯と上記すべてをボウルにドボンして寿司酢を回しいれ,混ぜたら完成

とっても簡単でしょう!

ごはんは前日に炊いた余りで何合あるかわからなかったので適当に寿司酢をいれて,味見をしながら混ぜました!

日本の食事とは思えない適当さですね笑

味はなかなかよかったですよ♪(寿司酢がただ美味しかっただけ

温泉湯豆腐風湯豆腐

温泉湯豆腐ってご存知ですか?

佐賀県?にある武雄温泉というところで食べられている湯豆腐です!

確かその温泉水が塩基性で若干豆腐が溶けるような湯豆腐なんですよ。

自分はそれを知ってからはまってしまって,この3年間湯豆腐するときはもどきを作っています。

材料

  • 絹豆腐
  • 重曹(タンサン)

絹豆腐を使うところがミソです!

木綿豆腐は硬すぎるので絹豆腐を使います!

タンサンは水を塩基性にするために使います。

確か水1Lに大匙1だったような気がしますが,忘れたのでいつも適当に入れてます。

健康的に大丈夫なのでしょうか・・・?笑

作り方

  1. 鍋にタンサンを入れ,水を入れる
  2. 適当なサイズに切った豆腐をいれる
  3. 中火で白濁するまで煮る

ポイントは中火で少し強めに煮ることです。

沸騰してからもしばらくそのままにすることで豆腐が少し崩れ,白濁し始めます。

沸騰してからもそのままにしておくことはたまたま発見したことでそれまでは白濁する前に白濁しないなあと火を止めていました・・・

そして,タンサンに沸騰したお湯を入れないでくださいね!爆発しちゃいますよー

本当に気を付けてくださいね!

たまに自分もしてしまいますけど笑

本当にやけどしそうになって危ないです

まとめ

今回の献立は和食でしたが,ちらし寿司と湯豆腐という微妙な組み合わせでしたね。

ただ,寿司酢や絹豆腐を消費したかっただけなのですが・・・

ちらし寿司は基本的に材料を混ぜるだけで湯豆腐も火にかけたらほったらかしでできるので割と楽ちんな料理ですね。

ぜひ作るのが面倒な時やすしを食べたいときには作ってみてくださいね。

ちなみに次の日の朝は授業の試験があったので一応,お酒は飲みませんでした。

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