皆さん，こんにちは！
前回，タルト生地を作りすぎてしまった時に5号サイズのタルトを作っていたのでそのタルトを消費するために今回はベイクドチーズケーキをとーっても久しぶりを作りました。
といっても，今まさにオーブンで焼いている段階で出来上がりはわかりませんが・・・笑
前回の記事はこちら
チーズケーキ
チーズケーキは甘さ控えめで酸味がきいてさっぱりな味なこともあって，大人気のケーキの一つですよね。
チーズケーキといっても，たくさんの種類があって思いつくだけでも
- ベイクドチーズケーキ
- レアチーズケーキ
- バスクチーズケーキ
- スフレチーズケーキ
の4種類がありますよね。
皆さんはどのチーズケーキがお好きですか？
私はどれも魅力的だなと思うのですが，酸味がよくきいたレアチーズケーキが好きです。
作ることを考えると，レアチーズケーキが一番楽ですね。
ベイクドチーズケーキも簡単な方ですね。
バスクチーズケーキは作ったことがないのですが，どうなのでしょう？
レシピを見る感じ，難しくもなさそうだなとは思うけど，作ってない以上わからないですね・・・
スフレチーズケーキはそんなに難しくないように見せかけて，焼くのが難しいんですよね。
火力に気を付けないと，表面がひび割れてしまったり，きれいにやけなかったりします。
自分の中で納得いくスフレチーズケーキができたことはまだありません(;^ω^)
ベイクドチーズケーキの作り方
- クリームチーズを常温に戻す
- オーブンを190℃で予熱する
- クリームチーズをポマード状にする
- グラニュー糖を2.に加え，クリームチーズを緩める
- 3.に卵黄を加え，さらに緩める
- こしをきった全卵を加え，しっかりと混ぜる
- 生クリームとレモン汁を混ぜたものを加え，しっかりと混ぜる
- 最後に薄力粉を加え，さっくりと混ぜる
- 底にタルトをひいた型に流しいれ，170℃のオーブンで30分，天板を左右入れ替えて30分焼く
- 冷えたら，型から外す
オーブンの温度はそれぞれのオーブンに合わせて調整してください。
ベイクドチーズケーキの材料
15cm1台
- クリームチーズ・・・200g
- グラニュー糖・・・・75g
- 卵黄・・・・・・・・20g(卵1つ分)
- 全卵・・・・・・・・50g(M卵1つ分)
- 生クリーム・・・・・120g
- レモン汁・・・・・・40g
- 薄力粉・・・・・・・15g
※生クリームとレモン汁はしっかりと混ぜておく
作った感想
ただ混ぜるだけ。とても簡単にできました。
だまにはならないように気を付けないといけないけれど，特に失敗するところもなかったように思います。
食べた感想
酸味がしっかりときいていて，さっぱりと食べることができました。
濃厚なチーズケーキがお好きな方には少しあっさりとしすぎているかもしれませんが。
ただ，下のタルト生地とクレームダマンドが少し厚めでもう少し薄くてもいいかなとも食べて感じたので次に作るときはタルト台だけにして薄く作ろうと思います。
まとめ
皆が大好きなチーズケーキは，作るのがとても簡単！
お菓子作り初心者の方でも無理なく，簡単においしく作れるケーキの一つではないでしょうか？
男子の諸君，ホワイトデーのお返しに今から少しずつチーズケーキの練習をしておこう！
ケーキを丸型ではなく，四角で作れば，スティック型にカットできるから，ホワイトデーでもプレゼントできますよ！
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